Tiroler Erdäpfelsalat – unser Rezept zum Nachkochen
Ein echter Klassiker der Tiroler Küche, der bei uns einfach dazugehört.
Immer wieder werden wir gefragt: „Wie macht ihr eigentlich euren leckeren Kartoffelsalat?“ Und weil gutes Essen bekanntlich verbindet und die kleinen Genussmomente oft die schönsten sind, möchten wir unser Rezept gerne mit Ihnen teilen. 😊
Unser Tiroler Erdäpfelsalat ist herrlich würzig, wunderbar saftig und mit wenigen Zutaten ganz einfach zubereitet. Ob als Beilage zu einem herzhaften Gericht, beim gemütlichen Zusammensitzen mit der Familie oder als kleiner Genussmoment zwischendurch – dieser Klassiker schmeckt einfach immer.
Und das Beste daran? Mit ein wenig Geduld wird er sogar noch besser. Aber dazu verraten wir Ihnen weiter unten unseren persönlichen Tipp.
Zutaten für ca. 3 Portionen
- 800 g Erdäpfel (Kartoffeln)
- 200 ml heiße, kräftige Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So gelingt unser Tiroler Erdäpfelsalat
1. Erdäpfel kochen und vorbereiten
Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser für etwa 20–30 Minuten gar kochen. Anschließend noch heiß schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein schneiden und unter die Erdäpfel mischen.
2. Für die würzige Marinade sorgen
Nun den mittelscharfen Senf dazugeben und die Erdäpfel mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit der kochend heißen, kräftigen Hühnerbrühe übergießen. Den Weißweinessig unterrühren und alles vorsichtig vermengen.
Jetzt heißt es: Geduld haben! Lassen Sie den Salat mindestens eine Stunde ziehen, damit die Erdäpfel die würzige Marinade schön aufnehmen können.
3. Verfeinern und abschmecken
Nach der Ruhezeit das Öl und den frisch geschnittenen Schnittlauch hinzugeben. Alles nochmals vorsichtig durchmischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und schon ist unser Tiroler Erdäpfelsalat fertig – herrlich saftig, würzig und voller Geschmack!
Unser Geheimtipp für den perfekten Genuss
Wenn Sie uns fragen, wann unser Erdäpfelsalat am besten schmeckt, dann lautet die Antwort ganz klar: am nächsten Tag!
Bereiten Sie ihn am besten schon am Vortag zu und lassen Sie ihn über Nacht durchziehen. So können sich die Aromen wunderbar entfalten und der Salat wird besonders gschmackig.
Vor dem Servieren einfach nochmals kurz durchmischen und bei Bedarf etwas nachwürzen.
Ein Stück Tiroler Genuss für zu Hause
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns besonders glücklich machen. Ein gutes Essen, vertraute Aromen und das gemütliche Zusammensitzen mit den Menschen, die uns am Herzen liegen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen! Und vielleicht erinnert Sie der erste Bissen ja an einen schönen Urlaubsmoment bei uns im Milderer Hof.
Gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen!